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      南陽市源鑫機械設備有限公司

      YUANXIN MACHINERY EQUIPMENT CO., LTD.

      從事大中小型成套啤酒、白酒自釀設備的研制、生產、開發、

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      源鑫廠家提醒消毒很是重要影響口感變質

      作者:源鑫     發布日期: 2020-05-12     二維碼分享
      在應用自釀啤酒裝備制造過程當中,人們覺得工藝衛生是一個很重要的環節。啤酒受到玷污后,會導致啤酒的口感欠安,緊張時還會使啤酒變酸變質,導致經濟上的損失。為了包管良好的制造環境,釀酒裝備的清洗和殺-菌是必不行少。CIP清洗體系是很常用的清洗和殺-菌的裝備,使用縱簡略、清洗和殺-菌徹底。
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      清洗自釀啤酒裝備的目標和用途是清-除罐壁、管道上的酵母、卵白質凝固物、酒花樹脂、草酸鹽、酒石酸鹽、碳酸鹽等有-機物和無機物,防備啤酒制造中的非生物玷污;殺-菌的目標和用途是應用適宜的殺-菌劑能夠殺滅細-菌、真-菌等微生物,防備啤酒制造中的生物玷污。
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      自釀啤酒裝備糖化罐的衛生:常溫下,先用凈水舉行10min的預清洗;而后建設1%~2%氫氧化鈉溶液,加熱到80~85℃舉行CIP輪回30min;接下來用90~95℃的熱水舉行CIP輪回30~40min。
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      自釀啤酒裝備發酵罐的衛生:發酵罐衛生狀況好壞對啤酒的質量影響很大,潔凈無菌是發酵罐基本的請求。

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