現在人們對于食物以及飲品的口感要求還是很高的，尤其是夏季暢銷的啤酒。為了保障它的口感許多商家都自己使用啤酒設備進行釀酒，保證自己獨特的味道，那么這款設備中的糊化鍋大家知道它是干嘛的嗎？一起來看看吧！

1.它的外形中頂蓋為蝶形，內裝有攪拌器，鍋底有加熱安裝，鍋的外部有保溫層。粉碎后的大米粉、麥芽粉和熱水由下粉筒及進水管混勻后送入，借助于旋槳式攪拌器的攪拌，使稀薄的醪液濃度和溫度平均，使醪液中較重顆粒懸浮而不沉降到鍋壁構成"鍋巴"避免靠近傳熱面處醪液的部分過熱。

2.一般為了平均散布加熱蒸汽，會設有以4個短管與蒸汽夾套相通的蒸汽入口，蒸汽壓力為0.3~0.6MPa,蒸汽冷凝水由冷凝水管引出，不凝性氣體從蒸汽夾套下方的不凝氣管用閥間歇放出。糊化鍋蒸汽夾套外部有保溫層。

3.在鍋蓋上設人口雙拉門，下粉筒及環形洗水管，鍋蓋頂部設有升汽管，升汽管底部有環形溝，搜集沿升汽管壁流下的冷凝污水，由冷凝污水管排向地溝。升汽管根部還設有排氣風門，依據需求調理其啟閉水平。升汽管頂設有筒形風帽，避免飛禽進入及風雨倒罐。

以上為大家總結了有關啤酒設備的糊化鍋作用，小伙伴們了解到位了嘛~還有哪些問題不懂的，可以隨時向我們留言哦！