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      南陽市源鑫機械設備有限公司

      YUANXIN MACHINERY EQUIPMENT CO., LTD.

      從事大中小型成套啤酒、白酒自釀設備的研制、生產、開發、

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      啤酒設備還可以釀造甜啤酒南陽源鑫為你詳細講解操作流程

      作者:源鑫     發布日期: 2020-06-24     二維碼分享
      啤酒設備還可以釀造甜啤酒,你知道嗎,下面源鑫為你詳細講解操作流程,想了解的趕緊來看下去
      啤酒設備
      啤酒裝備釀造的甜啤酒,風韻和光彩與啤酒范例根基靠近,通明度比麥精露和格瓦斯好,具備濃度低、滋味甜、光彩淺、苦味小、酒精含量較低等特色。非常適用于女性同事飲用,分外是不習氣于啤酒的苦味和酒精含量多的人飲用。

      一、麥芽與米大麥的預處分,麥芽摧毀應盡管做到麥皮少摧毀,皮內無大粉粒。摧毀后麥皮20#篩以上的應占20%,粗粉40#篩以上50%。中粉80#篩以上占15%,細粉80#篩如下占10%,米大麥摧毀的越碎越好,細粉應占40%以上。

      兩配比。麥芽,水500%,乳酸每100公斤100毫升,酒花0.2%,白糖20%。

      三、糖化技巧麥芽)。將麥芽進入5倍量水,并進入乳酸(或鹽酸)調pH至5.5-5.6,升溫至50℃連結90分鐘,再升溫至65℃,40分鐘,再升溫至78℃,20分鐘,糖化收場過濾,殘料水洗過濾,濾液歸并,進入白酒,加糖后濃度zui佳在8%(錘度,BX)。洗槽水75-80℃,用量為料重的4倍。 在麥汁中進入占夾雜汁總量0.02-0.05%的酒花浸提液(用80-90°熱水浸提)。而后將麥汁煮沸90分鐘。

      四、 發酵。煮沸后的麥芽汁送到積淀地,冷卻至50-60℃擺布,積淀1-1.5小時。經由廓清的麥芽汁再冷至10℃擺布。 將冷麥芽汁放到酵母增加缸,進入0.5%的酵母或酵母泥,再轉入發酵罐,先通入無菌氣氛10分鐘,使酵母滋生,而后在不高于13℃的前提下舉行前發酵98小時。發酵收場后,發酵液可用單式棉餅過濾器舉行兩次壓濾(過濾壓力為0.8-1.0公斤/厘米2),至酒液清沏通明。過濾后的酒液冷卻至2-4℃(行使冷凍裝備,冬季在朔方可天然冷卻),用二氧化碳夾雜機以4.0-4.5公斤/厘米2壓力,使酒液與二氧化碳夾雜。夾雜后灌裝、壓蓋、 滅 菌、經搜檢及格貼標裝箱,即可出廠。 滅 菌時,水溫不要忽高忽低,在65-75℃熱水中 滅 菌15-20分鐘即可。
      啤酒設備
      關于啤酒設備釀甜啤酒的文章小編 先講到這里了,有什么其他問題可以留言,小編可以在下一篇為你詳細講解

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